Introducció a l'elaboració del formatge + Tast de formatge maridat amb vi- Per a 2 Persones

En aquest taller, tastarem 6 formatges diferents (mató, formatge pasta tova, pell florida, pell rentada, pasta premsada, blau) i de diferents llets (cabra, ovella, vaca). Tots els formatges són de petits elaboradors, artesans, i provinents d’un afinador formatger, perquè el formatge estigui al punt de maduració adequat. (evidentment, els formatges es tallaran al moment, no venen tallats en safates per evitar oxidacions) Els vins, 6 tipus diferents, de diferents Denominacions d’Origen (blanc, rosat, negre, cava, dolç), pensat cada un d’ells per maridar amb la maduració del formatge. Cada comensal tindrà un plat on hi haurà disposats els formatges, i tindrà 6 copes, on se li serviran els vins. A la taula hi haurà també, per a qui vulgui, pans diferents (blanc, cereals, de fruits secs, etc.) i un maridatge especial amb melmelades artesanes. El tast consta d’una primera part teòrica, en format PowerPoint, i després el tast pràctic.